先日までずっとレッスン後にお出ししていたお菓子、レモンクリームのケーキ。
たっぷりのレモン果汁とびっくりする量の砂糖も加えて作る甘酸っぱいお菓子です。
レモンも大量に消費しました〜。
でもレモンクリームの黄色は卵や卵黄の色なのです。
卵も沢山使ってますしね。。。
下のバターケーキを先に焼いて、その後別の鍋で作っておいたレモンクリームを流してまた二度焼きしていきます。
レッスン時にはこのケーキとパルケ先生から習ったクレメタンジュ風クリームのラズベリーソース、スノーボールを盛りあわせにしてお出ししておりました。
皆さんにも喜んでいただけたようでホッとしています。