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2013年 12月 17日
先週、我が家で友人を招いてのランチ会。 なかなかUPできず、今頃になってしまいましたが。。。 ちらっと先日も書きましたが、来月初めに出産を迎える方の激励の気持ちと、いつも忙しい中、託児にお子様を預けてレッスンに来て下さった一年の感謝の気持ちも込めて。。。少しでもたまにはゆっくりと食事をして頂けたらという思いお招きしました~♪ 当日の朝、思い立っていそいそと作ったメニューカード。 時節からちょっとクリスマスっぽくして、添えてみました。 今回はちょっと頑張ってフルコース仕立てにしてお出ししました。 <MENU> ・ホウレン草のポタージュ ・野菜三種のマリネ (キャロットラぺ・きのこのマリネ・プチトマトのはちみつコンポート) ・ごぼうと白ネギのムース ・豆のサラダ ・鴨と醤油麹ローストのサラダ ・鰯のグリルと彩野菜のマリネソース ・チキンのローマ風煮込み ・パスタ (コンキリエとツナのトマトクリーム) ・デザート (マンゴーとチョコレートのムースグラッセ) といっても、我が家の定番メニューばかりで当日調理したものは、鰯とチキンとパスタ位。 あとは前日に仕込んだり、準備したりでなるべく当日一緒にゆっくりできるメニューにしてしまいました。 そして、たまたま実家からと採りたてのホウレン草や、白ネギが沢山届いたので、その消費もできるものをと(笑) 中でも、こちらの”ごぼうと白ネギのムース”はちょっと気合いを入れて作ってみました。。。 柔らかく煮たごぼうと、じっくりじっくりバターで炒めた白ネギを合わせてスープで煮て、ピューレ状にして牛乳でのばしてゼラチンで固めたもの。 事前に固めたビーフスープのジュレの上に流して固めて~。 トッピングにはパプリカとごぼうとズッキーニを刻んだものをオリーブオイルで炒めたものを添えてアクセント。 なんとこの4個分に白ネギ3本も使いました~☆ でもごぼうの味はそれほどなく、意外と葱の甘さがあり優しいお味になっています。 チキンとパスタは2人分を取り分けたりシェアしたので、ほぼ完食していただき作り手も大満足でした~。 この日は、生後3ヶ月になる赤ちゃん、2歳のお子さんもご一緒だったので、皆とってもいい子にしてくれていて、ママたちもちょっとはゆっくりできたようでした♪ 天使のような赤ちゃんの寝顔に大人達はすっかり癒されモード。 もうすぐ産まれてくる赤ちゃんも一緒に、幸せオーラで一杯でした~☆ 楽しい時間はあっという間。。。 お忙しい中、今回も時間をつくっていただきありがとうございました!! また元気なお姿で再会できるのを楽しみにしてます~♪
by b-clair
| 2013-12-17 11:21
| 手作り〈sweetsその他〉
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